（燕赵食安行王霞）甘草，别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，长25～厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。甘草多生长在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠边缘和黄土丘陵地带。根和根状茎供药用。
甘草主要成分有甘草酸、甘草甙等。甘草的化学组成极为复杂，从甘草中分离出的化合物有甘草甜素、甘草次酸、甘草甙、异甘草甙、新甘草甙、新异甘草甙、甘草素、异甘草素以及甘草西定、甘草醇、异甘草醇、7-甲基香豆精、伞形花内酯等数十种化合物，但这些成分和数量通常会随甘草的种类、种植区域、采收时间等因素的不同而异。大量的研究表明，甘草甜素和黄酮类物质是甘草中最重要的生理活性物质，主要存在于甘草根表皮以内的部分。
甘草怎么吃效果最好呢？
1.麻黄甘草汤
适合调理脾胃虚弱（针对阳虚，阴虚不要喝哟），改善身体不适。
注意先将麻黄煮开后，撇去浮沫后再加入甘草。
小火熬煮。
2.甘草茶
需要准备甘草，红枣（少量），小麦以及水就可以了。
注意不需煮太久，20分钟就可以了，小火哟。
有助于改善睡眠，健脾。
3.甘草煮三豆
三豆主要是绿豆，红豆和黑豆。
注意必须是新鲜的甘草，切记！
对于孩子水痘有良效。
大约一周水痘情况就可以改善。
一天两次。
注意豆豆们必须要煮熟哟！
解毒效果好。
4.红薯鱼丸甘草汤
这种吃法算是甘草比较常见的吃法了。
注意甘草不宜太多。
红薯切块（不要太小）
切几片姜更佳。
注意是清水煮哟，不要放油，放适量盐就可以了。
5.绿豆甘草汤
注意甘草不宜太多，一般10克左右就可以了。
小火煎煮。
有消暑解毒的作用。
甘草的功效与作用有哪些？
1.补脾益气
用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。
2.缓急止痛
用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等，常与芍药同用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，如芍药甘草汤。
3.祛痰止咳
甘草有止咳化痰作用，用于气管炎，肺气肿的病引起的咳嗽痰多，气喘，黏痰不易排出等症。
4.清热解毒
用于痈疽疮疡、咽喉肿痛，湿毒，有抗菌消炎作用。也可用于减少其他中药的解毒作用。
5.调和诸药
用于调和某些药物的烈性。如调味承气汤用本品缓和大黄、芒硝的泻下作用及其对胃肠道的刺激。另外，在许多处方中也常用本品调和诸药。