姜，是中药配方中经常使用的一味药，同时也是我们生活中必备的一种调味品，为姜科植物姜的根茎。
生姜的功效：
一、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。
因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。
二、开胃健脾促进食欲。
生姜，可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增加食欲。这就是“饭不香，吃生姜”的道理。
三、治疗风寒感冒
生姜流通性好，所以更善于温化流通体内的湿浊之气，更适用于痰饮痰湿之病。生姜还可外散风寒，用于风寒感冒。
四、生姜能起到抗菌的作用
当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。
五、解毒
如误食生半夏、生野芋或生南星、魔芋等引起中毒，急嚼生姜可以缓解。吃螃蟹时一定要用些姜末与醋蘸食，以免寒凉伤胃。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
糖姜片
姜有如此大的作用，可见，生姜是一种益寿食品。随着人们滋补、保健意识的增强，生姜的食用药用价值更引起厂人们的重视，生姜制品的花色品种也在不断增加，其中作为老少朋友及旅游者皆易的糖姜片就是一种广谱食品，它既可作为休闲食品，又起到与生姜一样的功效。糖姜片制品可以改善姜的辛辣度，更易被人们所接受。
糖姜片做法
主料：姜(子姜)克、白糖克
辅料：清水半杯
自制姜片糖的做法
1.食材:子姜、白砂糖
2.子姜切成厚度大约3毫米的片
3.切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。（我是晚上泡好转天早晨做的）
4.泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖，加入多半杯清水
5.大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来
6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火（整个熬煮过程大约30分钟左右）
7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢的盆中或者不粘锅都可以，用筷子快速翻炒。（注意这不是在火上）
8.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦
9.看看，炒好的姜片糖是不是和市售的一样。自然晾凉后放入密封罐中保存。
干姜
姜有生姜和干姜之分，长期以来，干姜、生姜入药存在混乱现象，并且在人们的日常生活中也是经常两姜不分。殊不知，两者并不能随意混用，尤其是对干姜更要慎重，否则就有可能造成严重的不良反应。
干姜一般不直接食用，常和其他中药配伍组方煎汤服用，例如理中汤：*参12g，干姜9g，白术12g，炙甘草6g，水煎服，用于脾胃虚寒；如苓桂五味姜辛汤；中医妇科常用干姜与附子和其他补气止血药配伍成姜附固冲汤温经止血，治疗妇女虚寒崩漏。干姜与附子同用可加强祛寒作用，是中医回阳救逆之药，可解除阴寒内盛所造成的亡阳虚脱。干姜常用剂量3～9g，稍大量可用12～15g，孕妇慎用。干姜对胃有一定的刺激性，故入补剂时常需配甘草、大枣。