药膳，简单来说就是药材与食材相配而做成的美食。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是中医学的一个重要组成部分，现代药膳的发展是在总结古人经验的础基上，得以进一步完善。药膳食疗是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的智慧结晶。
百合固金汤，出自《慎斋遗书》
百合一钱半(4.5g)，熟地*、生地*、当归身各三钱(各9g)，白芍(6g)，甘草(3g)，桔梗、玄参各八分(各2g)，贝母麦冬各一钱半(4.5g)。
水煎服。
养阴润肺，止咳化痰。
肺肾阴虚，虚火上炎证。咳嗽吐痰，或痰中带血，咽喉燥痛，潮热盗汗，舌红少苔，脉细数。
本方证为肺肾阴虚，虚火上炎所致。肺失清肃而气逆，则咳嗽吐痰；阴虚火动，虚火上炎，故咽喉燥痛；虚火灼伤肺络，则痰中带血；阴虚内热，故潮热盗汗；舌红少苔，脉细数均为虚热之征。治宜养阴润肺，止咳化痰。方中百合生津润肺；生地*、熟地*并用，滋肾壮水，以制虚火，其中生地*兼能凉血止血。三药相伍润肺滋肾，金水并补，共为君药。麦冬、玄参养阴清热，同养肺阴，共为臣药。贝母、桔梗润肺化痰止咳；当归、白芍养血敛阴，同为佐药。甘草调和诸药，并配桔梗利咽喉，为使药。诸药合用，使肺肾之阴渐充，虚火自清，以达固护肺金之目的，故名“百合固金汤”。
1.用方要点本方为治肺肾阴虚咳嗽的常用方，以咳嗽，咽喉燥痛，舌红少苔，脉细数为辨证要点。
2.现代运用本方常用于治疗肺结核、慢性支气管炎、支气管扩张、慢性咽炎等属肺肾阴虚，虚火上炎者。
本方药物多为甘寒滋腻之品，脾胃虚寒，食少便溏者，应慎用。