甘草

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一局一评大酒喝成啤酒局 [复制链接]

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(.11.12)

继续补充去年的欠账。因为欠的太多了,所以可能不会按顺序补,基本是随手点开哪个就补哪个了……

这场一波流的大酒看起来很过瘾,但因为喝得节奏实在太快了,反而喝出了焦虑症。由此复盘的时候忽然想到,对我个人而言,越是好酒和贵酒,其实越不会喝得痛快。这就像好小说能让人很爽快的一次性读完,但文学性强的作品读起来必然是有节奏的——需要停下来感受,需要回味,也需要找到锚点重新出发。那么问题来了,在通俗小说和严肃文学的极端选择中,我会选择前者,但在葡萄酒的问题上,相比于酒液咕嘟咕嘟划过喉头的畅爽,我还是更喜欢喝得“痛苦”一点。

可能我还是更喜欢葡萄酒一点吧。

(要么就是太穷了。)

PolRoger

SirWinstonChurchill

柠檬、柑橘、陈皮,果味成熟浓郁,让其他诸如甘草面包的衍生香气都只能居于次要位置。气泡的力度和酸度依旧充满活力,果香主导的线性香气更催动了这种纯粹直接的风格呈现。92/

丘吉尔当然不会不好喝,这样的年份也没有可指摘之处,然而……对比最残酷的。和早早被喝完的下面一款香槟相比,这款的受欢迎度大大落后。而且对我来说,这款现在的演化程度也稍稍落后于预期。

Krug

苹果、柑橘、辛香料和一点奶油、焦糖的气息。香气完整、浓郁,层次清晰。目前依然处于发展阶段,但兼具细腻的质地和挺拔的结构,香气在口中的肆意张扬更令人印象深刻。气泡和酸度保持着旺盛的活力,和香气的风格非常一致。95/

今年(年)第二次喝。不过这次亚马逊股东发挥了自己倒啤酒的功力,每人一个带沫的准·满杯之后,我就再也没看到这瓶酒了……

Coche-DuryMeursault

柠檬、柑橘和苹果,甘草、椰奶和一点蜂蜜的甜香,非常纯净的香气表达,同时在口中呈现得节奏适宜,不紧不慢中依稀有些深邃的意味。酸度扎实但不抢镜,均衡性处理得十分出色,回味也很持久,值得期待陈年变化。93/

喝酒一向慢条斯理的士峰连个杯子底儿都没轮到,这款酒就被干掉了……

AlainBurguetClosdeBezeGC

黑樱桃、黑李子、烟熏、泥土和少许香草气息,相比通常Beze给人留下的硬朗风格要显得更加质朴可爱。入口延续了风格,虽然并不复杂但良好的集中度和纯净感令人愉悦。92/

阿兰宝爵是刘哥很喜欢的(餐酒)酒庄,这款Beze虽然做了提前醒酒,但开局阶段表现不佳,让他着实有些遗憾。好在又经过两个小时的酝酿之后,酒庄的水准和这块特级田的强度都得到了证明。

DomaineGeorgesMugneretGibourg

Ruchottes-ChambertinGC

樱桃、李子,甘草、豆蔻,隐约的矿物和湿地气息,香气清新且分明。优雅纤细的精致风格并没有让酸度显得突兀,反而成为香气次第开放的良好载体,让整款酒像肖邦的夜曲——也许不像48号那么富有美妙的强度变换,更像62号带有一点病恹的缠绵。93/

前几天和人聊到小天使,我们都觉得好像很少能在外面喝到这家特别好的状态。在这个喝酒刚猛的夜晚,这款小天使吹奏的夜曲明显有些调性不合,它纤细精致的风格加上年份特质,似乎更适合带回家去独饮。但我准备拿回家喝的时候他们要揍我……委屈。

DomaineDujacVR

AuxMalconsorts1erCru

樱桃、李子、甘草和丁香,一点紫罗兰和泥土的气息。以果味为主导,但飘忽着点缀其间的衍生香气,并不令人感到单调,而且整体呈现出了明亮的色彩。入口有良好的集中度和柔顺的质地,整体感觉并没有突出的个性,但却令人感受到纯粹的愉悦。94/

话说有土豪让我去江苏找他喝酒,说要喝些老勃艮第而且“至少给我打到95分以上”。嗯……嘛,这就是94分的标准,请参考。顺便,我要吃河豚!河豚!河豚!河豚三吃!……咳咳。

DomainedeMontilleVR

AuxMalconsorts1erCru

成熟的樱桃果味,在紫罗兰和更加甜美的香料气息衬托下格外诱人,而少许湿地和芝士的风味完成了增加复杂度的工作。健康的质地、均衡的结构、现代的表达,并不是能在一群勃艮第中脱颖而出的酒款,但它的中庸和不会犯错的个性自有其稳妥的优势。92/

当然不是特别出色的年份,但我还是觉得作为Malconsorts它有些带有敷衍味道的平淡,这和我给它打出高分并不矛盾。如果这么说会显得批评过于尖刻的话,那并非是我本意,但这种隐隐约约的感觉确实在喝的过程中困扰着我。

DomaineFrancoisLamarche

LaGrandeRueGC

平淡稀薄的果味基本被甘草、巧克力和中草药的香气所掩盖,在皮革和更多陈年气息弥散后,成熟黑李子的果香才在口中变得明显,集中度出色。酸度被收敛感击溃,强壮的单宁更加突出了它严肃的一面,以至于略显沉重。92/

拉马车的大街园,96好年份,给这个分数我其实是很纠结的——纠结给分太高了。说实话,因为均价超过,所以大家可能会努力去捕捉它那“潜藏”的细微香气,用它的强壮来给沉闷找一个“还没醒开”的借口。若非如此,很难说谁会有耐心在果味、酸度都已衰退的现状下还能对它继续充满期待。

ChateauLeovilleLasCases

成熟的黑色浆果在逐渐退居二线,烟草、雪松和木香开始接过香气的主导权,还隐隐有些微咸的海盐味道。架构平衡,相比宽广来说,更多展现的是坚实和紧凑,配合充沛的香气营造出了结构的高度,像一座多层的乔治亚风格大屋。它经历了时光,但依旧年轻而经典。93/

在摆满勃艮第的酒局中带了一瓶雄狮来的人会是谁?

A、特别帅的人

B、特立独行的我

C、特有品味的本文作者

……总之其实是因为把这瓶酒让给我的人也在这局,所以抱着一起验货的心态带的这瓶=3=。状态没什么好说的,非常年轻非常健康,一度被亚马逊股东说成是用新年份灌的假货。现在喝需要比较长时间的醒酒。

Raizes

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