你认识白芍吗？它是四物炖老鸭汤的主力*，是网红中药面膜的常客；它是一味养血、调经的良药，有两千多年的药用历史；它是医圣张仲景笔下的爱将，在《伤寒论》中使用频率颇高，但关于白芍的历史沿革、道地产区、采收加工等问题，人们一直争论不休。今天，阿真就为大家掰扯掰扯白芍身上的疑云。芍药花白芍和赤芍白芍，原名芍药，其花型硕大，姿态优美，与牡丹并称为“花中二绝”。最早见载于《诗经·郑风·溱洧》：“维士与女，伊其相谑，赠之以芍药。”男女互赠芍药花，以表达思念之情。白芍和赤芍胜似一对亲姐妹，虽然《中药药典》早已明确白芍和赤芍基源，但因历代本草著作常以芍药混称，所以一直是临床医生茶余饭后的谈资。芍药集观赏和药用于一身，药用始载于《五十二病方》：“乌喙中毒，屑芍药，以半杯，以三指大撮，饮之”。秦汉时期，流传下了许多传世名方，如“芍药甘草汤”和“小青龙汤”等，但对芍药的赤白之分，并无界定。目前认为，梁代陶弘景最早提及芍药有赤白之分，《本草经集注》写道“芍药，今出白山、蒋山、茅山最好，白而长大，余处亦有而多赤，赤者小利。”这给后世医家认识白芍、赤芍提供了一定的指导，即两者具有功效差异。在时间的长河里，两者的区别也逐步明晰隋唐五代时期
“赤色者多补气，白者治血。此便是芍药花根”——《日华子本草》
宋金元时期“此有两种，赤者利小便，下气，白者止痛散血。其花亦有红白两色”——《开宝本草》“今见花赤者为赤芍药，花白者为白芍药，俗云白补而赤泻”——《汤液本草》该时期人们建立了一套通过根、花的颜色区分赤芍和白芍的鉴别方法，也建立了“白补、赤泄”的基本共识。明代
人们对芍药的认识有了质的飞跃，《滇南本草》首次对白芍与赤芍进行专题论述：
“白芍，调养心肝脾经血，舒肝降气，止肝气痛”
“赤芍，破瘀血，散血块，止腹痛，散血热”
医家们也随之结合临床经验，不断丰富、完善白芍和赤芍的论述，包括彩色药图、性味和主治功效等内容。
参考文献：刘萍.芍药、白芍、赤芍的历代本草考证浅析
时至今日，《中国药典》（版）中规定白芍是芍药的干燥根，赤芍是芍药或川赤芍的干燥根，两者加工方法、性状和功效都不一样。
事实上年版药典就已经明确了白芍和赤芍了，只是当时的赤芍来源还有一个草芍药。
《中国药典》（年版）一部
至于性状及功效方面：
白芍没有外皮，类白色至淡棕红色，质坚实，近角质样；
赤芍有外皮，切面类白色至棕褐色，质地松泡，显柴性
白芍功效养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳；赤芍功效清热凉血，散瘀止痛。-说了那么多，阿真给大家小结下，作为普通大众该了解什么？1.药店里，你会发现白芍和赤芍两种名字相似的药，它们功效不同，不能随意混用，有任何问题需咨询专业人员；2.如果发现医生在处方上写的是芍药，务必请医生注明白芍、赤芍或其他药物，否则不管去哪个药店，药师都很难帮你调配处方；3.如果处方上写的是杭芍，亳芍，是怎么回事？阿真接着往下说。白芍道地产区的形成白芍是毛茛科植物芍药PeaonialactifloraPall.的干燥根，野生资源极为有限，市面上以栽培品为主。因赤芍价格高于白芍，白芍商品均用栽培品加工而成。随着历史的演变，逐渐形成了浙江磐安、安徽亳州和四川中江等主要产区。-大家是不是关心，哪里产的白芍最道地？-浙江！浙江！浙江！芍药的栽培历史可追溯至夏商西周，宋·郑樵《通志略》曰“芍药着于三代之际，风雅所流咏也。”魏晋南北朝时期，种植于宫廷之中供人观赏。自芍药药用之后，历代医家不乏根据个人经验和产区辨别芍药质量。南北朝·《本草经集注》：“今出白山、蒋山、茅山最好”，指今江苏南京、句容一带；唐·《日华子本草》：“芍药，海盐、杭、越俱好”，指今浙江省海盐、杭州、绍兴；从宋代多部本草，如《图经本草》、《本草别说》等记载可知安徽至江浙一带已是芍药的主产区。清·《本草求真》更明确“白芍出杭州佳”。到清末，芍药栽培曾衰弱过一段时期，扬州便少有芍药的身影了。上世纪30年代，大致形成了三大生产格局，并延续至今。民国·《药物出产辨》：“产四川中江，渠河为川芍，产安徽亳州为亳芍，产浙江杭州为杭芍。”川白芍主产四川中江、渠县等地。芍药在清乾隆年间引进中江，到上世纪初开始繁盛。毫白芍主产于安徽亳州，芍花亦是亳州的市花。相传神医华佗不仅用芍药为乡亲治病，还引导乡亲一起种芍药。到了清末，亳州栽培白芍达到极盛。至今，市场上还是亳白芍的产量最大，但产于浙江的杭白芍一直被公认为质量最优。杭白芍主产于浙江磐安，因以杭州为集散地而得名。杭白芍是著名的“浙八味”之一，种植历史悠久。《磐安县志》中能查阅到“白云山产白芍，名贵价高”的记载。磐安地区的白芍更被称为“磐五味”。目前磐安的白芍种植面积正在逐步缩小，同时受到其他产区的价格冲击，生产逐步萎缩。参考文献：冯学锋,等.药用芍药的栽培与白芍道地产区形成的历史考证-想想都觉得特别揪心，一定要雄起啊。杭白芍和亳白芍有何区别？
杭白芍和亳白芍不仅产地不同，加工方法也不一样，性状差异十分明显。具体怎么加工的，一会接着说。有幸买到杭白芍的小伙伴，可别嫌它长得丑啊。
杭白芍，表面淡红棕色，断面较平坦，类白色亳白芍，表面类白色或淡棕红色，断面较平坦，类白色或灰白色白芍的种植、采收和加工白芍生长周期一般为3-5年，根肥大且支根多，夏、秋二季采挖。
过早采收或过晚采收都会影响白芍的质量，过早采收药力不足且产量低，过晚采收会导致干燥后的根产生空腔而质不坚实。
阿真在网上搜了一张白芍的根系照片。-看这外形是不是怎么都跟“白”联系不起来?-它还要进行特殊的产地加工。白芍是将采挖后的芍药根洗净，除去头尾和细根，切成两段粗细相近的芍条，大小分档，置沸水中煮至透心，有香气时捞出，用竹片刮去外皮，或去皮后再煮，晒干。因药典没有明确规定白芍的加工方法，各地水煮方法不同，如：
杭白芍是先去皮后水煮，外皮偏深红色；
亳白芍是先水煮后去皮，外皮偏淡红色。
-想加深印象的小伙伴，可以再去翻翻前面的图片。无论如何加工，但务必将白芍外皮去除干净，因其中苯甲酸含量较高，摄入过多会增加肝脏的解毒负担，可能产生不良反应。加工后的白芍因淀粉糊化，断面变得近角质化除此，阿真注意到市场仍存在滥用硫磺熏蒸加工白芍的现象，可通过颜色及味道进行辨别，其颜色发白，酸味刺鼻。硫磺熏蒸后使芍药苷与二氧化硫结合成芍药苷亚硫酸酯，该成分虽尚未有相关不良反应报道，但其不具有芍药苷的抗血小板凝聚和松弛平滑肌的作用，会影响白芍药效。图片源于网络丨买药一定不能认“以白为美”这个理白芍的选购白芍鉴别特征（图片展示的是守一真源的杭白芍）-最后，阿真再和大家强调一下白芍的选购注意事项。1.看产地，一般认为浙江产的杭白芍质量优于亳白芍和川白芍。2.看表面，杭白芍表面颜色较深，有明显的抽沟；亳白芍表面类白色，均应无特殊气味。3.看切面，不应有空心和夹生等现象。即采收时期不当致根部中空或加工不当致断面中央出现白色环纹。同时，杭白芍筋脉偏*而束宽大。
4.看厚薄度，药典规定白芍应切薄片，即1-2mm，但市面上以3-4mm者居多。研究表明，饮片越厚会降低有效成分的煎出率，2.2mm左右的为宜。
参考文献：马福家,等.不同生长年限白芍中主要成分含量的比较研究
5.看颜色，若因加工不当，白芍中部会呈现墨绿色；即使同是杭白芍，新货和陈货亦有显著差异。
-可以自豪的说，守一真源都是正宗且无硫的优质杭白芍。
白芍的妙用最后，阿真再介绍几个白芍的简单用法，希望能够提升大家的生活品质1.脾胃虚弱型痤疮：白芍、白术、茯苓各5克，甘草2.5克，水煎，温服。——《医学入门》三白汤2.胃热型口臭：白芍10克水煎服。白芍可以抑制胃酸的分泌，具有抗炎抗菌的作用。使用注意事项：白芍性寒，低血压、虚寒性腹痛泄泻者忌食。具体服用方法，请遵医嘱。审核
孙广才药师图片
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