十月金秋正是吃橘子的好季节，橘子浑身都是宝，橘皮、橘络、橘核、橘肉都是“天然的药物”！橘络保护血管
橘子里白色网状的丝络就是“橘络”，这种物质能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止脑溢血的发生。很多人吃橘子的时候都会把橘络撕开扔了，其实很浪费，橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。
橘核缓解痛经
橘核有理气，散结，止痛的作用，既能驱寒，又能止痛，因此有助女性缓解痛经。《日华子》主膀胱浮气，阴疝肿疼，或囊子冷如冰、硬如石，下坠如数十斤重，取橘核数两作末，每早、午、晚各服一次，每次用药末一钱，食前沿调下。……又妇人瘕疝，小腹攻疼，腰胯重滞，气逆淋带等疾，以一两，白水煎服立定，盖取苦温入肝而疏逆气之功也。
橘皮清新口气
新鲜的橘皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，重复数次，对去除口腔异味比较有效。
另外，将橘子皮晒干后磨成粉末，掺在牙膏中刷牙，经常坚持，会使您的牙齿洁白光亮。
橘皮可以防晕车
在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。
橘皮可以去污
用橘子皮蘸盐擦拭陶瓷器皿上的油污，其去污效果特别好。
陈皮有助消化
陈皮是晒干的橘子皮，而且越陈越好。陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃，功效健脾开胃，主治消化不良。陈皮可以和大米一起熬粥，或者用来炖汤。
橘肉生津止渴
橘肉含水量高，能生津止渴。现代研究证明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，并且还含有抗氧化、抗过敏成分，能减少冠心病、中风及高血压的发病率。不过，橘肉不可多吃，以防上火。
秋天橘子怎么吃？
丨桔子酱丨
材料：橘子、冰糖。
制法：橘子去皮掰成小瓣，橘络去掉。把橘子打成桔汁，倒入锅中大火煮并经常搅拌，煮至稍浓稠后，根据口味调入冰糖，转小火继续煮并不断搅拌，否则容易糊底。注意戴上手套，防止桔汁溅出烫伤。待熬至果酱就可以了，放凉了之后会更稠一些。
丨五香橘皮丨
把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分。挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按克湿橘皮加0克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟。捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。
丨糖水橘子丨
材料：橘子、冰糖水。
制法：橘子剥皮，撕掉白色经络。将处理好的桔子同冰糖一起加水入锅炖，大火烧开换小火，慢炖0分钟，即可放进冰箱，冰冰凉凉更好吃。
丨炭火橘子丨
材料：带皮整只橘子、炭火/炉灶/烤箱。
制法：橘子小火加热，外皮出现黑痕和明显的香气，刨开吃暖烘烘。
丨橘皮糖丨
材料：橘皮、冰糖、砂糖水。
制法：桔子皮洗净，用水浸泡，泡出的*水倒掉，反复多泡几次，祛除苦味。然后切丝，加水煮开，捞出挤干水分。锅内放冰糖和一点水，溶化后倒入切好的桔子皮，煮到皮变通透有点粘后用锅铲不断翻炒，收干水分装盘、撒糖粉、拌匀、放凉。
丨橘子果冻丨
材料：橘子、鱼胶粉、草莓或其他水果。
制法：橘子去皮取肉，留克果肉备用，剩余果肉用工具挤压出新鲜果汁，用滤网过滤取纯果汁。草莓洗干净，鱼胶粉用少许的果汁泡一下。隔水将鱼胶粉融化成液体状，温水中保存液状，别让鱼胶粉凝固。果汁完全凉后倒入装有果肉的瓶里加入水果，放入冰箱冷藏一夜。
END
摘编于网络，版权归原作者所有。本文由中国中药杂志
